دليلي
الفطائر أو التارت من المعجنات المميزة التي تقدم بالحشو الحلو أو المالح ، وهي تعتمد بشكل كبير على نجاح العجين المكون من الطحين والزبد ، مع طريقة خاصة في الخبز حتى ينضج العجين دون أن ينتفخ ، أما الحشو يمكن اضافة حشوات مختلفة لفطائر التارت الحلوة إذ يمكن أن تحضير العديد من الصوصات المميزة سواء بالكاسترد والذي يعد من أشهرها ، أو الشيكولاته ، المربى ، العسل والفواكه اختيارات عديدة تكسب كل منها طعما خاص ، أما اليوم نحضر فطيرة التارت بحشو الجوز وهو من المكسرات المفيدة جدا للصحة ، إذ يحتوي على كثير من المعادن مثل الزنك ، الكالسيوم ، الحديد ، الفسفور ، والماغنسيوم ، وفيتامينتات ب ، سي ، أ ، د ، بالإضافة لمجموعة الدهون المشبعة والغير مشبعة والأوميجا 3 ، وجميعها تفيد الجسم وتقوي الذاكرة ، تمنح البشرة ملمسا رائعا ، تكافح التوتر والقلق ، تحمي القلب من الكوليسترول .
وقت التحضير : ساعة .
وقت الطبخ : 20 دقيقة .
المقادير :
مقادير العجين :
– كوب وربع طحين .
– 100 جرام زبدة طرية .
– ملعقتان كبيرتان سكر بودرة .
– ملعقتان كبيرتان ماء بارد .
مقادير الحشو :
– كوب ونصف جوز محمص .
– 6 قطع جبن كيري .
– كوب من شراب الذرة الخفيف .
– بيضتان .
– رشة ملح .
– ملعقة صغيرة فانيليا .
– نصف كوب سكر بني .
الطريقة :
– نبدأ بتحضير عجين الفطيرة (التارت) بخلط الطحين مع السكر البودرة في محضرة الطعام حتى تختلط المكونات .
– تقطع الزبدة قطع صغيرة وتضاف لخليط الطحين وتخفق معا .
– يضاف الماء البارد لخليط الطحين وتخلط معا حتى تتشكل عجينة متماسكة ، تحفظ بعدها في البراد نصف ساعة .
– تخرج العجينة من البراد وتفرد بين ورقتين زبدة بالنشابة .
– تقطع بالقطاعة بالحجم المناسب لقوالب الخبز .
– توضع الفطائر في القوالب وتخزم بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز .
– يوضع حشو الجوز فوق عجينة التارت .
– يخلط شراب الذرة والبيض والسكر البني والفانيليا في الخلاط لعمل الصوص ، ثم يصب في الفطائر فوق الجوز .
– تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي من الحواف .
– تترك لتبرد بعد الخبز وتقدم .
