المقادير
- 3 كوب دقيق
- ½ 1 كوب سمنة
- 1 كوب سكر ناعم بودرة
- فستق حلبي حب مغسول ومنقوع ومجفف (كمية تكفي لعدد حبات الغريبة)
طريقة التحضير
- يذوب مقدار ملعقة واحدة من السمنة المذكورة
- يضاف الدقيق ويقلب على نار هادئة حتى يتحمص ويأخذ لونا ذهبيا غامقا (مع الانتباه الى عدم احتراقه)
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
- تخفق السمنة بالخلاط الكهربائي او باليد مدة خمس دقائق حتى يصبح لونها فاتحا وتصبح خفيفة القوام
- يضاف السكر البودرة ويخفق جيدا حتى يتجانس الخليط
- بالتدريج يضاف الدقيق المحمص البارد ويخلط بملعقة او سباتيولا بدون المبالغة بالتحريك
- تغطى العجينة ورك في الثلاجة نصف ساعة
- تخرج من الثلاجة وتشكل الى كرات صغيرة او حرف S او مستطيلات صغيرة
- تزين القطع بحبة فستق حلبي مع الضغط قليلا
- تدخل فورا الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى حرارة 150 مئوية وتخبز على الرف الاوسط مدة 12 دقيقة فقط ( او حسب الفرن )
- تخرج وستكون طرية الملمس, تترك لتبرد حتى تتماسك
