سلطة الشمر والبرتقال بتتبيلة الخل والزيتون الأسود
- تتبيلة الخل والزيتون الأسود:
- 2 ملعقة طعام من الخل الأحمر
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من خردل الديجون
- 1 فص ثوم، مفروم
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
- ½ كوب من زيت الزيتون
- ½ كوب من الزيتون الأسود، مفرغ من النوى ومقطع خشنًا
- ½ معلقة طعام من البقدونس الطازج، مقطع
- السلطة:
- 6 حبات من برتقال فالنسيا
- 10 أكواب من الخس المشكل، مثل الهندباء البرية والراديكيو والخس المورق، مقطع إلى لقيمات
- 2 رأس من هندباء الفريزيه، مقطعة إلى شرائح
- 2 بصلة شمر، مشذب ومقطع إلى شرائح
طريقة التحضير سلطة الشمر والبرتقال بتتبيلة الخل والزيتون الأسود
- تتبيلة الخل والزيتون الأسود:
- يُخفق الخل وعصير الليمون والخردل والثوم والملح والفلفل معًا في وعاء صغير الحجم.
- يُضاف الزيت ويُخفق ببطء، ثم يُضاف الزيتون والبقدونس ويُقلبا.
- السلطة:
- بواسطة سكين حاد يُقشر البرتقال ويزال منه اللب الأبيض. يُقطع البرتقال إلى أرباع وتُقطع القطع إلى شرائح بالعرض.
- قبل التقديم مباشرة، يُخلط الخس بأنواعه مع الهندباء والشمر وشرائح البرتقال في وعاء كبير الحجم.
- تُصب تتبيلة الخل على السلطة وتُقلب معها حتى تُغلفها جيدًا.
