على الرغم من كون الخرشوف أو “الأرضي شوكي” واحدًا من الخضروات التي لا تتمتع بشعبية كبيرة بين الناس، فإنه يحتوي على فوائد كثيرة منها الفيتامينات اللازمة للجسم، بالإضافة لكونه دواء لبعض الأمراض التي تصيب الجهازي الهضمي، بفضل احتوائه على فيتامين (A) كما يمد الجسم بالحديد والكالسيوم اللازمان لتقوية جهاز المناعة المسؤل عن محاربة الأمراض.
تضم النقاط التالية بعضًا من فوائد الخرشوف الصحية حسب موقع mawdoo3.com:
1- يفيد الخرشوف في علاج أمراض الكبد؛ فهو يعتبر طارد للسموم، ويساعد في تجديد خلايا الكبد، ويعمل كمضر طبيعي للبول، كما يساعد على التخلص من الآم المعدة وتسهيل عملية الإخراج.
2- يساعد الخرشوف على فقدان الوزن بسبب قلة السعرات الحرارية به، مع أرتفاع نسبة الألياف به التي تؤدي إلى إحساس الشبع سريعًا، كما ينشط هرمون الحرق في الجسم.
3- يخفض الخرشوف نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي ينخفض نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
4- تفيد أوراق الخرشوف الحامل والجنين لما تحتويه من مركبات قادرة على تحسين عملية نمو الجنين، كما تمد الحامل بالفيتامينات والمعادن التي تفقدها كثيرًا أثناء الحمل.
