المكونات
المقادير
- 4 حبات بصل شالوت كبيرة، مفرومة ناعماً
- ½ كوب مزيج الحليب والكريمة الخفيفة
- 2 كيلوجرام بلح بحر حي
- ½ كوب خل الأرز
- 4 فص ثوم، مفرومة ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب بقدونس
- ½ كوب طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة
طريقة التحضير
يغسل بلح البحر ويفرك تحت صنبور الماء البارد، ثم تزال لحية بلح البحر(الخيوط المتدلية من صدفة بلح البحر) باستخدام الأصابع أو سكين التقشير، وترمى.
- في قدر مرق كبير، يخلط خل الأرز وبصل الشالوت والثوم والملح على نار متوسطة. يطهى المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يضاف بلح البحر ويغطى القدر، ثم ترفع الحرارة إلى عالية. يطهى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتفتح أصدف بلح البحر.
- تضاف الأعشاب والزبدة والطماطم والكريمة مع التحريك.
- يرفع عن النار.
تجميع الطبق
يوزع بلح البحر والمرق على أربع أطباق ويزين كل طبق بالبقدونس المفروم . يقدم مع الخبز الأبيض الطازج والمقرمش.
