موس التوبليرون المثلج
المقادير
- 150 جرام شوكولاته توبلرون الداكنة، مقطعة
- 250 جرام زبدة
- 6 صفار بيض
- 225 جرام سكر
- 60 ملليلتر ماء
- 150 جرام بودرة كاكاو
- 200 جرام شوكولاته توبليرون مقطعة
- 375 ملليلتر كريمة خفق المثلج بشكولاته التوبليرون السنو توب.
طريقة التحضير
موس التوبليرون المثلج
- تذاب الشوكولاته والزبدة في وعاء على حمام مائي.
- يخفق صفار البيض حتى يتزبدة.
- يوضع السكر والماء في قدر على موقد متوسط الحرارة.
- عندما يذوب السكر ترفع درجة حرارة الموقد ويترك السكر حتى يغلي ويصل إلى مرحلة الكرة اللينة.
- يسكب السكر الساخن على صفار البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى يغلظ الخليط ويتدلى من الملعقة.
- تنخل بودرة الكاكاو وتقلب بلطف في خليط الشوكولاته.
- تضاف قطع التوبليرون وتقلب بلطف.
- تخفق الكريمة وتقلب بلطف مع الخليط.
- يصب الموس في قالب من إختيارك ويدخل الفريزر لعدة ساعات.
- يخرج الموس المثلج من الفريزر ويوضع في صحن التقديم.
التقديم
- شوكولاته توبليرون سنو توب
- يزين موس التوبليرون المثلج بشكولاته التوبليرون السنو توب.
